Paprikasoße mit Reis

Einkaufen:

• 3x Paprikaschoten (rot, grün, gelb)
• 400g Thüringer Mett
• 1x kleine Zucchini
• Kartoffelmehl zum Binden
• 250g Basmati Reis

Ggf. schon vorhanden:

• 500ml Gemüsebrühe
• 15g Margarine
• 1x Zwiebel
• 2L Wasser

Gewürze:

• Salz
• Zucker
• Paprikapulver

• Paprika und Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden.Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
• In einer Pfanne einen Esslöffel Margarine erhitzen, das Mett zugeben, zerbröseln und bräunen.
• Die Paprikawürfel, die Zucchini und die Zwiebel hinzufügen und alles zusammen weiter braten.
• Wenn alle Zutaten schön braun gebraten sind, die Gemüsebrühe dazugeben und eine Weile köcheln lassen.
• In der Zwischenzeit das Wasser für den Reis kochen lassen und salzen, den Reis einstreuen und ca. 8 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen.
• Danach das Wasser abgießen, den Reis wieder in den Topf geben und noch weitere 8 Min. an warmer Stelle, z. B. auf der ausgeschalteten Herdplatte, stehen lassen.
• Nun die gegarte Paprikasoße je nach Geschmack mit Paprikapulver und evtl. etwas Zucker und Salz abschmecken.
• Kartoffelmehl mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse verrühren, unter die Soße geben und nochmals aufkochen lassen. Den fertigen Reis dazu servieren.